и котофей тут как тут ))))

Самый первый дегустатор ! ))

вот смотри и тут..."шило" срезаешь...остаётся один окорок чистый круглый

"шило" - это сало имеешь в виду? Там его и не было..совсем !

шило-это сама ножка под попу самую...рулька короткая

я не так написал просто,ты не так понял...шило срезаешь-это руководство к действию))))))))

надо отрезать рульку до окорока...если только коптить не собираешься...покупатель оценит,что ты ему жилы по цене мяса не продаёшь....ну если только мало ли на студень кому надо...я понимаю,что может ты себе поросю резал...но я со своей точки смотрю.....ноги и голова-это не моё,это собачье....тушка чистая -это покупателей...моя только печень....так и живём впроголодь)))))))

На продажу конечно все обрубается так как надо ! Иногда и ливер с головой спрашивают. Иногда и мясо не все "разлетается", в морозильнике всегда что-то есть,так что тоже в проголодь живу ! :)) Ну и Алабайку не обижаю.

ёлы...и нож у него филейный есть)))))профи)))))и я хочу

Нож самый обыкновенный,"хлебный",правда он у меня уже лет 10,очень удобный,и острый. Не в ноже дело,в ловкости рук ! Разве нет?

Нож-то как раз филейный! А что там хлеб режешь, так можно все резать.