Неожиданно нашла в наших местах кипрей! :) Прежде я еще его не ферментировала. В интеренете куча всяких видео по его заготовке, но методы очень уж разнятся, так что я несколько в замешательстве: как сделать правильно? Поделитесь опытом, буду очень благодарна!

У нас называют его иван-чай. А рецептов ферментирования на ДП много, наберите в поисковике. Вот, например. Там в комментариях о процессе ферментации подробненько так:)

Спасибо! Вобщем сделала почти так, как там и написано. Высушился за 2,5 часа в электро-сушилке, заварила - нет слов!!! Это действительно вкусно! Такое что-то фруктовое с легкой кислинкой, ням-ням! Теперь я знаю, чем буду заниматься ближайшую неделю )))