+++++

Оксана, меня как то угощали "Огоньком", очень понравился. А вот рецепта нет. Поделитесь?

Конечно можно:

3 кг баклажанов
3 красных горьких перца
250 мл 9% уксуса
250 мл растительного масла
0,5 стакана долек чеснока
соль по вкусу (я кладу 2 стол. ложки)
выход - 3 литра

Баклажаны нарезать колечками, обжарить с двух сторон. Перец и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с маслом, солью и уксусом. Вложить баклажаны в соус, прокипятить, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Но баклажаны я не жарю, а запекаю колечками в духовке так они меньше впитывают масла (слегка намазать лист, выложить колечки, слагка кисточкой смоченной в масле пройтись поверх колечек и в духовку, через время перевернуть).

Благодарю. Рецепт хороший, несложный, люблю такие.

А жгучего не слишком много? На фото стручки совсем не маленькие. Я всегда очень опасаюсь его. Баклажаны же очень люблю и часто готовлю.

Нет, в самый раз. А жгучий перец я обычно пробую перед готовкой, т.к. он постоянно разный.

Так этот перец, что на фото, наверное, не жгучий, а просто горький? Я делала Речкину аджику, там стручки брала меньше (другой сорт) жгучие-не попробуешь.Так аджики тазик. А тут на три кг баклажанов три таких струка! О-О! Вот я и хочу с этим разобраться.

И  еще вопрос, можно ли сушеные стручки, свежего нет. Можно купить в маркете, конечно. Но своего полно наросло и насушилось.

А стерилизация какая нужна? Типа в кипятке надо наверное?

Гарячие или теплые колечки баклажан окунаем в кипящую смесь и раскладываем по стерилизованным банкам, затем укутываем в одеяло до утра. А перец был как раз горький, а не жгучий. В данную смесь можно покласть и сухой горький перец, но в таком случая я бы добавила еще один сладкий красный перчик для цвета.